3 idées de recettes apéritives spéciales Veggie November

La Team OSCO partage 3 idées de recettes pour un apéritif végétarien avec des cocktails sans alcool !
Chez OSCO, nous souhaitons trouver le parfait équilibre entre les apéros où on se fait plaisir et un mode de vie plus sain.
Comment faire ? En étant curieux, on trouve plein de démarches qui vont dans ce sens !  C’est donc tout naturellement que nous avons décidé de soutenir le Veggie November !
Il s’agit d’une super initiative lancée par le Mazette Club avec un collectif de marques engagées. Le but : que les Français végétalisent leur alimentation pendant tout le mois de Novembre.
Comme la Team OSCO ne perd jamais une occasion de prendre l’apéro, nous vous partageons 3 recettes de tapas pour un apéro gourmand, bon pour vous et pour la planète, 100% végétarien et 100% plaisir !
Le petit plus ? Toutes ces recettes se marient parfaitement avec un bon OSCO Tonic bien frais !

 

Savourez des chips croustillantes et sans une goûte d'huile !

Le paquet de chips, c’est un peu la solution de facilité au moment de l’apéro. Pourtant, ce n’est pas ce qu’il y a de plus sain. Si on vous disait qu’il est facile de faire vos propres chips de légumes au four maison, sans huile et croustillantes ? Une fois que vous l’aurez testé, vous ne pourrez plus vous en passer ! 

NIVEAU : Super facile

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 min
Ustensiles : Four, mandoline ou râpe, plaque anti-adhésive ou papier cuisson
Ingrédients : 
  • 1 Pomme de terre violette (type Vitelotte) 
  • 2 Pommes de terre 
  • 1 Betterave chiogga 
  • 1 Betterave rouge 
 Le tips de la Team : le sel épicé maison !
  •  1 cuillère à café de sel de mer
  •  ½ cuillère à café de graines de fenouil
  •  2 piments rouges séchés

Instructions : 

  1. Épluchez les légumes puis détaillez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. 
  2. Rincez-les dans un saladier rempli d’eau fraîche puis égouttez-les et épongez-les.
  3. Préchauffez le four à 150°C (th.5/6). 
  4. Déposez les rondelles de légumes sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive, sans les chevaucher (au besoin, utilisez 2 plaques). 
  5. Salez, poivrez, enfournez et laissez cuire 25 min environ, jusqu’à ce que les chips soient dorées.

Recette : Cuisine Actuelle

 


Une envie de mezzé ?

Le baba ganoush est similaire au houmous, avec des aubergines grillées ou rôties au lieu des pois chiches. Les deux recettes sont souvent servies avec du pain pita et des légumes crus et croquants. Cette recette est parfaite pour se plonger dans l’art de vivre Méditerranéen qu’on adore chez OSCO !

NIVEAU Super facile

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Ustensiles : Four et mixeur

Ingrédients : 

  • 2 aubergines de taille moyenne environ 750 g au total
  • 60 ml de jus de citron
  • 60 ml de tahin (pâte de sésame)
  • 3 à 4 gousses d'ail, pelées, épluchées et écrasées
  • huile d'olive
  • sel, poivre moulu
Le tips de la team : un peu d’épices, du persil et des olives !
  • une pincée de paprika
  • une pincée de cumin 
  • persil frais haché  
  • des olives mûres pour garnir

 Instructions : 

  1. Préchauffez le four 230° (th.7). Piquez les aubergines avec une fourchette ou avec un couteau pointu. Placez-les sur une plaque à four et enfournez 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ridées. Laissez refroidir un peu. 
  2. Coupez chaque aubergine dans le sens de la longueur, retirez la chair avec une cuillère. Passez la chair dans un mixeur jusqu'à obtention d'une purée homogène. Ajoutez le jus de citron, le tahin, l'ail, le sel et poivre et mélangez bien. 
  3. Pendant cette opération, ajoutez 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive afin que la sauce soit crémeuse. Assaisonnez, versez dans un plat, couvrez avec du film plastique et mettez au frais pendant 2 heures ou toute la nuit. 
  4. Pour servir, disposez dans un plat peu profond ou sur des assiettes individuelles, faites un creux au milieu avec le dos d'une cuillère. Versez un peu d'huile d'olive dessus, parsemez de persil haché et garnissez avec une olive mûre.

Recette : Cuisine AZ

 


Besoin d'une recette qui change ?

Parfois nous n’avons pas d’inspiration pour notre apéritif ou ne voulons pas refaire la même recette encore et encore ! On vous propose donc ces boulettes de lentilles corail et patate douce à servir chaudes avec une sauce secrète !

NIVEAU Facile

Temps total 1h40
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 50 min
Ustensiles : Four, presse-purée, mixeur
Ingrédients : 
  • 1 patate douce (environ 300 g) 
  • 150 g de lentilles corail 
  • 60 g de pain de mie 
  • 1/2 oignon rouge 
  • 1 petite gousse d'ail 
  • 1 cuillère(s) à soupe de cumin en poudre 
  • 5 brins de persil plat

Le tips de la team : la sauce avocat citron

  • 1 avocat
  • 120 ml  d'eau filtrée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail, écrasée et pelée
  • ¼ cuillère à café de sel de mer ou plus, au goût
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût

 Instructions : 

  1. Pelez et coupez la patate douce en petits cubes. Faites-la cuire dans une grande casserole d’eau salée. Au bout de 10 mn, ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson 15 mn. Égouttez bien, versez dans un saladier et écrasez avec un presse-purée pour obtenir une préparation lisse. Laissez refroidir. 
  2. Pendant ce temps, pelez l’oignon rouge et l’ail, puis mixez-les avec le pain de mie (sans la croûte). Ajoutez ce hachis à la purée et mélangez. Ajoutez le cumin, le persil effeuillé et haché, salez et poivrez au moulin. Formez des boulettes de 35g entre vos mains et placez-les au frais 30 mn. 
  3. Préchauffez le four à 200° (th. 6-7). Faites cuire les boulettes dans un plat à four légèrement huilé, 20 à 25 mn, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées.
  4. Pour la sauce : ajouter l'avocat, l'eau filtrée, le jus de citron, l'ail, le sel de mer et le poivre dans un mixeur à grande vitesse. Mélanger à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.

Recette : Elle à table

 

Si vous avez besoin de nouvelles idées cocktail pour accompagner votre apéritif, retrouvez toutes nos recettes sans alcool juste ici !

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