Cocktail sans alcool

Le mocktail signature de Jérémy Lauilhé, lauréat de l'examen Un des Meilleurs Ouvriers de France classe Barman 2023, créé pour l'hôtel Saint-Julien à Biarritz. Un cocktail sans alcool qui respire le Sud Ouest !

INGRÉDIENTS

50ml OSCO Rouge Ardent

30ml cordial cerise noire et piment d'Espelette *

20ml verjus

Garnish : rim large de piment d'Espelette & une cerise au marasquin

VERRE & TECHNIQUE

Réaliser au verre à mélange

Servir dans une coupette givrée

NOTES DE DÉGUSTATION

Fruité, acidulé & épicé

crédits photo Miguel Ramos (@miguelrphotography)

* Sirop de cerise & piment d'Espelette

INGRÉDIENTS

0,5L jus de cerise
3g de piment d'Espelette

PRÉPARATION

Infuser à froid le jus de cerise au piment d'Espelette